健康过端午，吃粽子有讲究

端午节作为中国传统四大节日，历史源远流长。民间各地端午习俗也不尽相同，通常较普遍的端午习俗有赛龙舟、吃粽子、佩戴香囊、悬挂艾草、饮雄黄酒、吃咸鸭蛋、虽然各地习俗各不相同，但都是为纪念战国时期的楚国诗人屈原。

端午文化在世界上影响广泛，世界上一些国家和地区也有庆贺端午的活动。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录;自2008年起，被列为国家法定节假日。2009年9月，联合国教科文组织正式批准将其列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。

粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。

粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群最好不食或少食：

心血管病患者

肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

老人和儿童

粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

胃病、肠道病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。

糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

适量食用

有慢性病或是爱美想减重的人而言，可得小心粽子惊人的热量！一定要适量、少量食用。

保存要保证新鲜

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉。糯米粘性很强，而肉类是很容易变质的，因此在初夏炎热的天气里一定要妥善的保存。一般枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3-5天，如果是肉馅粽子，最好在3天内吃完。

注意健康搭配

吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。也可搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水，能促进消化，或者多搭配吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。

或者吃些山药，山药有补脾胃益肺肾的功能，可以帮助减轻肠胃负担。也可配一碗清淡的汤，如冬瓜、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。

粽子要热透再吃

储存在冰箱里的粽子吃的时候一定要热透，营养专家告诉我们粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，非常容易发生食物中毒。

还有是因为变凉的粽子过油、过黏，很难消化。如果粽子剥开后如有黏丝，就代表粽子可能放很久不新鲜了，千万别食用。

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